Carta
Para un buen comienzo
- Degustación de quesos11,50 €
Y sus seleccionadas guarniciones.
- Gambones al infierno12,50 €
Con setas al ajillo.
- Terrina Foie-Gras12,60 €
Hecha en casa acompañada de guayaba.
- ADIVINANZA: Nuestras croquetas10,80 €
Artesanales son de ¿…?.
- Cecina del bierzo11,50 €
Con crema de queso, olivas negras y tomate semi-seco.
- Huevos de la sierra 65º12,80 €
Sobre hongos y trompeta negra crujiente.
- Papas Metro8,80 €
Para mojar en salsa romesco, ají andino y alioli ligero.
- Tesoros del mar...13,50 €
Ortiguillas del Cantábrico crocantes, tartar de algas y emulsión de lemon grass.
De la huerta
- Ensalada de pimientos asados11,50 €
Ventresca, ají amarillo y albahaca crujiente.
- ENSALADA DE TEMPORADA: VersátilS.M
(Como nosotros)
- Hummus7,50 €
De garbanzos de Fuentesaúco con pan pita.
- Crema templada de calabaza8,50 €
Con muselina de Torta del Casar.
De la parrilla volcánica
- Arroz crujiente19,00 €
Arroz al punto con lo mejor del mercado.
- Pescado del díaS.M
- Cazuela de bacalao17,80 €
Con verduras, gambones y salsa de nécoras.
- Magret de pato36.00 €
A la parrilla.
- Versión española del cerdo agridulce18,50 €
Presa ibérica pura raza con rollito de lombarda y ciruela.
- Hamburguesa de ternera y bacon12,50 €
Rellena de mozzarella.
- Steak Tartare19,90 €
Solomillo de vaca, trufa, huevo, foie-gras y vegetales.
- Solomillo de ternera Avileña24,00 €
Centro de ternera fileteada con patata gratinada.
- Cochinillo de Segovia23,00 €
Membrillo y ensalada con aliño de cítricos.
Para los golosos
- Homenaje al chocolate7,80 €
Trufa Bombón, semi-frío con pimienta Sansho-Ko, ganache Peta y mousse de cacao.
- Canelón de piña6,80 €
Con semi-frío de coco y salsa de mango.
- Cheesecake6,40 €
Cremoso con chocolate blanco y dulce de leche.
- Tat-crumble de manzana6,50 €
Helado de vainilla y caramelo de haba tonka.
- Helado4,60 €
Artesanal
- La degustación de quesos11,50 €
También es un perfecto final!!!
Servicio de pan y aperitivo: 2,50 €
10 % IVA incluído